“越南KOTO学徒餐厅”

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【环球时报综合报道】koto是为越南贫困青少年学艺而设立的餐厅，创办人为澳大利亚籍越南人jimmy pham。

创立的背景:让流浪青少年学习技术

20世纪90年代末，jimmy在河内遭遇街头流浪的十几岁的孩子们，因贫困而早早受挫，从农村地区到大城市寻求生活。 流浪青少年已成为越南的一大社会问题。 jimmy问这些年轻人今后想做什么，回答说“希望我们学习技术，过上好的生活”。 koto学徒餐厅诞生了。

koto最初是一家出售9名流浪者经营的三明治的小店，今天，koto在河内的繁华街道上拥有两家餐厅，在胡志明市拥有餐厅，还经营料理教室等业务。

服务对象:贫困家庭的年轻人

koto平均每6个月招募30名实习生，年龄从16岁到22岁。 培训课程经过两年，除了技术培训外，实习生们还必须学习英语和待人接物的绝佳方法。 koto为所有的训练生处理吃饭和住宿的问题。 自创立以来，koto培训了300多名贫困年轻人。 他们经过培训课程和在koto的实习，就业率接近100%，很多毕业生目前活跃在高级餐厅和酒店的服务部门。

非营利基金来源支持餐厅的可持续运营

为了帮助越来越多有困难的年轻人，koto在澳大利亚获得了非营利法人资格，为在越南开展活动进行了募捐。 餐厅的每张桌子都有促销网页，参加了捐赠&lsquo； 菜单。 例如，可以赞助koto实习生的生活和教育培训费，也可以捐赠给一个叫koto的机构。 此外，还有用于比较公司的劝诱项目。 餐厅的一楼到四楼沿着自动扶梯的墙面堆积着米色的砖，每块砖上都有捐赠人的名字。

请注意，即使过了下午2点，餐厅依然人流不断，所以至少有9成以上的客人是外国人。 餐厅每一层的设计风格简单时尚，顶楼设有摊位，可以俯瞰文庙之美。 中午的菜单大概有20多种。 有改良后的以前就流传下来的越式料理，也有西式沙拉、三明治、牛排等。 无论沙拉还是主菜，所有的菜都很精致，味道新鲜温和。 餐厅工作人员穿着写有koto的制服，对于顾客下单时提出的问题可以用流利的英语很好地证明。 眼球中展现了街头少年所没有的自信与和平。

简单的午饭大概花了8美元。 这个价格对当地人来说有点贵，但是大部分游客应该可以接受。 今后，将在越南全国进一步普及koto的培训计划。 正如koto的名字一样，know one teach one，一个也不可缺少。

责任:刘柳