“收外卖像是拆礼盒 保障食品安全需要层层包装吗”

本篇文章2090字，读完约5分钟

客户以销售包装华为为口号是不现实的。 商家表示，这是为了安全和客户体验

为了保障食品安全，外卖要层层包装吗？

业内人士:多而杂的包装并不一定意味着清洁卫生，食品的制造过程更为重要

随着上市市场竞争的加剧，顾客对食品安全卫生的关注，对外销售食品进行“精美”的包装成为趋势。 但是，也有不少顾客质疑外卖过度包装的趋势。 一位店主表示，包装已成为企业品牌的门面，也成为各市场营销的亮点，彰显个性和态度。 业内人士直言，光靠包装，过度细致的包装对食品安全意义不大。

随着上市市场竞争的加剧，顾客对食品安全卫生的关注，对外销售食品进行“精美”的包装成为趋势。 但是，也有不少顾客质疑外卖过度包装的趋势。 那么，如何保障食品安全，减少过度包装呢？

接受外卖是取下礼盒

“我只是点了砂锅饭，没想到真的要了锅。 ’在北京朝阳区活动的范先生告诉记者，现在一些外卖已经发展到买1的程度。 例如在一些炖菜类的外卖中，商家会直接赠送瓦罐砂锅。 “这些东西都浪费了，扔掉很遗憾，也是变态强制购物。 结果羊毛出在羊身上。 ”

近年来，我的海外销售产业发展迅速，体量急剧增加。 根据《中国餐饮大数据》，2019年外卖市场增长率达到43.9%。 特别是疫情过后，许多原主攻线下的餐饮企业品牌也开始重视外卖。 随着顾客为高质量购物的意愿不断加强，销售商也进入了竞争顾客体验的阶段，销售的包装越来越精致。

“确实有些外卖需要仔细包装。”在上海从事保险工作的陈先生经常点外卖，前几天她点了一碗不好意思的面，商家把汤、卤、面分别包装。 “这样的面不容易结成坨，尝起来口感很好。”陈先生说:“包装密封得很好，所以卫生放心。 ”。

疫情过后，外卖食品的安全被客户放在了更重要的位置。 很多餐厅在餐盒外间谍保鲜膜，然后隔离托盘，密封四楼，以保证食品安全。

但是有些顾客说有些外卖包装太多太复杂，不环保。 根据记者的调查，一些外卖包装将菜和饭分成不同的箱子，点套餐，顾客有时也会收到四五个小塑料箱。 不仅仅有像高级礼品纸袋那样设计外包装的业者，里面有漂亮的硬箱子，箱子里放着保温袋。 “接受外卖就像拆礼盒一样。 ’在北京活动的巢穴认为，可以适量减少分品包装和部分非华为的外包装。

包装既是安全盾，也是企业品牌的门面

“疫情还没有结束，为了让顾客放心食用，必须认真包装。 订书钉、保鲜膜都是必须的，不多包装几次就很不安。 ’北京宋家庄某超市早餐店店主，李先生对记者说。

疫情过后，“外带”在顾客餐饮消费习性中的比例大幅上升。 许多商家表示，为了避免在运输过程中洒汤、被盗、加入“材料”，在外卖包装上下了功夫。

“客人端上外卖，汤洒了一半，包装破了，体验感一定很差。 评价不好，我们店的生意也不好做。 ”在北京经营米粉外卖的店主告诉记者。

随着外卖产业的成熟，现在对外卖包装的评价标准已经从过去的“不撒”“保热”变为“有氛围、亲切”，包装已经成为企业品牌的大门，体现了各个营销的特点和态度

记者观察到，除了设计精美、具有可视性的纸袋外，还有一家店在送货前附上手写便签、小礼物等。 为了向顾客展示饮食的安全性，餐盒上会贴上爱心卡，显示制作者和配送者的体温。

“包的不仅仅是米饭，还有我们的服务态度。 ”。 北京连锁餐厅的工作人员对记者说，包装也突出了本店的特色，顾客的用餐体验更好，好的口碑也可以改变订单量。

“一个订单越来越大，越来越重。 》在北京方庄附近送外卖的美团骑手黄师傅表示，目前平台中介不负责包装业务，全部由商家自行处理，具体招聘材料不同。

据统计，目前市场上的包装材料主要分为聚丙烯( pp )、聚对苯二甲酸乙二醇酯( pet )、聚苯乙烯塑料( ps )。 其中，聚丙烯塑料超过半数，使用量最多。 这是因为这种材料不仅耐高温，不产生毒素，而且价格低廉。 可降解塑料饭盒，价格过高，常常让商家望而却步。

生产过程对食品安全更为重要

中国食品产业分解师朱丹蓬说:“目前，国家领域对外带包装没有具体的标准，但应该从食品安全为主，重点考虑环境保护的要求。”

近年来，外卖塑料污染问题受到重视，从地方到国家都出台了相关政策。 11月10日，北京市发展改革委等部门发布了《北京市塑料污染治理行动计划(—2025年) (征求意见稿)》。 其中提到对餐饮、销售平台等6个重要领域加强减压力度，如销售平台加强推动力，树立积极采用可降解餐盒、可重复使用餐盒(具)的良好形象，成为平台“

业内人士指出，分层包装的外卖并不一定意味着清洁卫生，需要在防疫常态化的背景下，落实卫生安全标准，在餐饮生产、运输等各个环节严格把关。

饥饿或资深食品安全专家苗虹认为，食品本身的制造过程对食品安全更为重要。 餐盒如果符合食品安全标准，通常没有问题，包装材料材质的选择容易出现安全风险。 “例如不符合脱色实验标准的彩色餐盒和不符合荧光物质标准的纸质材料包装箱，可能会影响食品的安全性。 ”苗虹说。

“我们必须防止的是，除人为、恶意的商家和食客以外的第三者可以随意吃饭的情况。 ”。 苗虹认为，光靠包装，过度细致的包装对食品安全意义不大。 (记者曲欣悦)