“专家辟谣：方便面不是"垃圾食品" 面饼无防腐剂”

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虽然全球方便面销量持续上升，但中国方便面销量却持续下滑。 根据不久前康师傅发表的半年报，业绩减半，另一家方便面巨头统一的业绩也同样下跌。 目前，这一现象已引起领域部门的广泛关注。 在昨天开幕的中国方便面食品峰会上，持续下滑的方便面产业成为了话题。

领域专家直言，长期被污名化已成为影响中国方便面产业健康快速发展的重要因素。 他呼吁不要把方便面叫做垃圾食品。 现在世界许多国家的方便面产业在上升，中国的差距越来越大。

现状

方便面已成为世界第二大主食

国际食品科学技术联盟前主席、中国食品科学技术学会副理事长饶平教授表示，从世界范围来看，方便面已成为仅次于面包的第二主食，但在中国仍被污名化。 统计数据显示，中国方便面领域出现断崖式下跌，而且世界方便面领域发展迅速。 去年俄罗斯方便面的销售额以超过27%的幅度迅速增长，东南亚各国方便面的销售额也有所上升。 目前，韩国人均方便面消费量为72包，而中国不足25包。 日本是对食品安全要求最严格的国家，去年方便面销售额上涨1.2%，但中国同期下跌8%。

说法

不要把方便面归类为垃圾食品

事实上，目前国民对方便面最大的谴责不过是营养健康性的问题。 但是，业内专家对此表示。 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群在接受北京青年报记者采访时表示，方便面是工业化食品的代表原料之一，其主要原料和家庭制作的面中使用的原料是面粉，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪。

她说，任何食物都不能过量单一食用。 因为吃方便面的时候也要重视营养的搭配。 没有坏的食物，只有坏的食物组合。 但是，他指出方便面本身确实存在油、盐含量高的问题，不适应现代人的饮食观念，因此确实应该改善，但不能据此归为不安全食品和垃圾食品的行列。

关注

炸方便面的棕榈油是健康油脂

由于是油炸食品，全球方便面通行的棕榈油油炸食品被认为是方便面不健康的主要原因。 但专家表示，棕榈油也被妖魔化。 河南工业大学食品学院教授谷克仁表示，棕榈油在世界许多国家和地区以前曾作为食用油流传，目前占世界总油脂的30%。 根据中国粮食协会最新的官方数据，中国消费的棕榈油也超过菜籽油成为第二大食用油。 备受关注的棕榈油和心脑血管疾病问题，中国营养协会和东南大学公共卫生学院此前进行过一个项目，发现棕榈油和橄榄油对人体血脂的营养没有差异，即棕榈油和橄榄油对人体血脂的调节作用有一定程度

另外，很多人都说棕榈油脂肪酸和猪油脂肪酸相近，而谷克仁教授认为其实只知道其中之一，只知道其中两个。 棕榈油的脂肪酸从学术上看与猪油的立体分布不同，脂肪酸的位置不同，代谢时在人体内消化吸收不同，进入血液的饱和酸和不饱和酸也不同。 这个世界粮食农业组织中有些已经被报道了。 他说，目前世界粮农组织和中国粮食协会都确认棕榈油的安全性不仅符合食品法典委员会的食品安全标准，而且是健康的食用油脂。

散布谣言

方便面中不含防腐剂

防腐剂也被总结为方便面不健康的罪证，但中国食品驱魔联盟专家团专家、国家食品安全风险判断中心风险交流二室主任钟凯昨天直接辟谣称，方便面饼无需添加防腐剂。 他说加入防腐剂是为了抑制细菌，但实际上水的活性度低的话，有几个情况像干的食物。 其中最典型的就是薯片、火锅之类的油炸食品，含方便面的蛋糕不需要防腐剂，公司不加价无端添加。