“制止餐饮浪费 倡导绿色花费”

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人民日报北京8月13日电(记者杜海涛)中国酒店协会13日发表《制止饮食浪费、倡导绿色费用的倡议书》，为全国酒店饮食领域营造积极做饭、节约费用的良好氛围，推动餐饮节约、“光盘行动”

倡议书指出，酒店餐饮企业要推进餐饮节约、绿色快速发展的常态化，通过开发小菜套餐、双筷子勺、提供餐制服务等培养健康的饮食方法。 在顾客点餐、点餐、加餐等环节及时提醒顾客合理的费用，饭后积极提供打包服务。

建议书上说，酒店餐饮公司要让顾客在宴会费用中摒弃“爱面子、谈排场”的恶习。 酒店餐饮公司在提供宴会服务时，应尊重顾客的费用诉求，体现绿色生活习惯要求，科学设计菜单或套餐，合理布局宴会流程和餐台数量，切实提高招牌菜特色质量，吸引顾客合理收费。

倡议书指出，鼓励酒店餐饮企业将初加工配送等形式集中在必须通过数字化管理合理采购，降低损失和库存的中央厨房等，减少原材料浪费。 各地领域协会要及时总结经验典型，比较开展主题鲜明、形式多样、文案丰富的餐饮节约实践活动，提高餐饮公司和客户的节约意识，树立绿色快速发展典范。

《人民日报》(年08月14日版)