“营养专家：教你怎么正确吃海参”

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海参是好东西，人类在四五个世纪前就认识到海参有极高的营养价值，但吃海参并不容易 海参本身有自溶酶，离开海水后很快就自溶无法生存，沾上油腻的东西后皮会自溶，所以难以贮藏 所以，人们把海参加工成干货和盐渍货，保存了很久 但是，这种以前流传下来的加工方法未能一一发挥营养保健作用，造成了吃海参的误区 即使是现在，大部分家庭仍然沿袭着蒸、煮、发重复以前流传下来的吃法，这种古老的吃法被营养专家们淘汰了 误区一:很多人认为海参营养很高 很多客户认为在商场里看到的海参营养价值很高。 因为吃海参的时候看起来很摸，所以吃了也很安心。 这个观点不正确。 海参加工不科学，营养流失多，吃的时候营养少，而且吃起来很麻烦。 海参洗净解剖后，放入大锅中煮约5小时。 将长海参煮到这个程度，用盐腌好，腌一周左右，取出后用盐水煮两个小时。 目的是加入越来越多的盐。 因为很重，所以也可以长期保存。 煮好后，干燥，不直接干燥，再放一次水，要再煮两个小时才能干燥。 煮9个小时，还剩多少营养？ 检测表明，只煮海参10分钟，海参的营养成分就流失60%，长期煮，海参留下空的外壳，几乎没有活性物质，最重要的营养物质如海参多糖占10% 另外像什么速溶海参、高压海参一样，在加工中煮了，营养破坏也非常严重 多家媒体相继曝光了海参市场混乱的现状，加工中浸盐、拌糖、涂胶，按照领域标准，一些干海参成为假药产品，多种乱象让顾客在购买时更加头疼。 误区2 :速溶海参可以直接食用，多糖不流失，可被人体充分吸收利用 即时海参不是由新鲜的海参加工而成的。 因为是干海参起泡加工的，高温加工会失去营养，降低人体吸收率。 因为新鲜的海参被打捞上来后，必须马上自溶，尽快解决，所以不能直接加工成即时海参。 误区三:很多客户认为活海参吸收好，营养好 他们喜欢买刚从海里捞上来的活海参，认为什么都是新鲜的，但这是错误的看法 吃活海参需要反复水煮，低分子和水溶性物质大量损失，同时许多大分子物质分子结构多而杂，分子量大，不易被人体完全吸收，食用后在人体内多次酶解消化，最终变为分子量小的物质(如氨基酸) 这些过程受到人体自身器官功能的限制，特别是身体处于亚健康状态的人群消化吸收功能比较弱，使海参的营养利用有限，影响了海参营养补充保健功能的发挥。 误区4 :吃液体海参看不见海参，喝了也放心不下 很多人认为液体海参看不见，心神不宁。 我们确实应该抛弃这个错误观念:吃东西要吃有形的东西，心平气和 虽然吃药的时候不知道其中是什么，但是我们还是直接吃。 因为需要角色。 似乎要接受新事物，首先必须改变我们落后的观念 对此，山东圣洲海洋生物科技有限企业董事长秦邦伟表示，海参滋养功能较大，但以前流传的吃法不科学，未能有效发挥和利用海参的营养价值，目前海参深加工领域逐渐兴起，东方神参是生物 模拟人的胃肠消化功能，分解海参大分子，方便人体吸收，吃海参，吸收利用率提高到99。