菠菜富露的钾、钙和镁等元素，能帮助眼部肌肉删强弹性，可以帮助保护视力，让人不容易近视。

值得一提的是，菠菜对防备三高也有不错的结果： 菠菜露有一种类胰岛素物资，这对控制血糖、维持血糖不治很有帮助，对血糖有点高、血糖不那么不治的人去说，是很推荐的蔬菜。 《经验方》里记载了如许一个“消渴方”：取菠蔆根（菠菜根）、鸡内金等分，为终。米饮服，日三。
另中，菠菜中有雄厚的钾，而钾对降低血压有着很紧张的做用，所以，多吃菠菜也能够通过补钾去平衡血压。

相识了菠菜的成效，下里我们再去说说这菠菜该怎样吃—— 菠菜+1,康健加N

菠菜+花生

养肝特在行 花生炒生后食用，可以保肝护肝，菠菜有滋阴平肝的做用。两者同吃，护肝养肝的结果更好，味道还特棒。 菠菜拌花生做法：菠菜洗净焯火后捞出过凉火备用，花生米炸至金黄，捞出碾碎。用喷鼻油澥开麻酱，加入盐、醋、芥终油拌匀，和花生碎一起撒在菠菜上即可。

菠菜+豆腐

补钙更给力 看到这个搭配，相信良多人会疑惑。毕竟坊间传闻，这两个工具一起吃容易得结石。

其实，菠菜和豆腐一起吃不仅不会构成结石，还可以补钙补铁、防备结石。  一方里，菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少，另一方里，豆腐中的钙也是有益于防备结石的物资。
也就是说，吃菠菜煮豆腐，不仅可以减少人体对草酸的吸收，还能起到防备肾结石的做用。 再者，豆腐露钙雄厚，菠菜富露维生素D，清坚爽口的菠菜豆腐汤还是补钙的优异菜肴。

菠菜豆腐汤做法：

菠菜洗净焯火，嫩豆腐切成小块。锅内加入油适当，烧热后放入菠菜，煸炒少焉，再放入豆腐块，加火少量烧开，加入盐、味精调味，起锅装盘即可。

菠菜+猪血

猪血也叫“液体肉、血豆腐、血花”。中医认为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血、清毒利肠，主治头风眩晕等多种徐病。

将猪血取菠菜同煮，不仅可以润肠通便，还能补血止血，得当血虚的人食用。
菠菜猪血汤 做法：取500克奇怪菠菜，洗净切段，250克猪血切成小方块。猪血先入锅加火煮开，然后加入菠菜（先用开火烫一下）一起煮汤；生后稍加调味即可。

注重事项：

1. 菠菜根不要扔 菠菜根中的营养一点也不比叶子中的营养少，它同样富露铁元素、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等多种营养素，可以洗净后一起食用。 
2. 吃前应焯火 吃菠菜前，发起大师先用沸火短时间焯烫一下，如许不仅可以去除菠菜中影响钙、铁吸收的草酸，提高菠菜里钙、铁等元素的吸收应用率，还能保留住维生素C。  菠菜去涩小妙招：焯烫菠菜时加小半勺砂糖，涩味就会消失啦！  怕塞牙，如许做：焯菠菜时给火里加一点喷鼻油，菠菜里的纤维素就会软化。