“上海突检麦当劳冰淇淋 门店请示总部后拒绝"开箱"”

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美国麦当劳冰淇淋机的事还在继续发酵。

7月27日，上海市食药监局突击检查了麦当劳上海店的一部分，当天16时与麦当劳中国总部就麦当劳上海有限企业进行了协商。 检查的结果没有发现暂时异常。

麦当劳送来的冰淇淋机内部图，是为了证明清白。 麦当劳的提供图

当天，在麦当劳餐厅合川路店，工作人员告诉信息记者，中国的冰淇淋机与美国不同，当场打开滴下盘证明了自己的清白。 但是，员工没有当场打开机器内部，而是在记者离开后，发送照片，表示信任自己的产品。

麦当劳送来的冰淇淋机内部图，是为了证明清白。 麦当劳的提供图

麦当劳合川路店:通过现场检查

7月27日下午，澎湃信息记者跟随上海市食药监局执法总队3支队，对麦当劳合川路店进行检查。

检测结果是零细菌。 澎湃情报记者邹娟图

餐厅的冰淇淋机器只有一台，正对着前面。 执法人员首先检查了水果夹子的清洁度，结果细菌数为0，非常干净。

其次，执法机关检查机器的清洁记录。

药监执法人员检测物体表面的细菌含量。 澎湃情报记者邹娟图

餐厅部门经理张琪说，这台冰淇淋制作机不同于在网上曝光的美国机器。 冰淇淋的制造工艺是，工作人员在机器内部注入牛奶，机器在内部运转，制作冰淇淋。 牛奶用完之后，可以随时添加。 机器每天晚上内部自主加热至65℃消毒，每14天由专业维修人员打开后进行内部维护和清洁。 干净之前，剩下的牛奶会全部扔掉。

根据该餐厅的台帐，最近一次清洗是在7月22日，损耗量的记录上写着0.7包奶，约为7升。

随后，执法人员进入餐厅冷藏柜，检查原料。 地上一包原料品名为新地乳浆软冰淇淋浆，厂家是常州某营养乳品有限企业，专门从事餐饮和工业渠道，用于冰淇淋制作。 这个包的原料上标示的生产日期是7月19日，保质期到7月31日。

麦当劳冰淇淋原料包。 澎湃情报记者邹娟图

执法总队检查记录显示，该单位食品加工设施设备均可正常运转，食品加工环境清洁，地面无污染、不油腻。 对现制冰淇淋所采用的工具进行了atp检查，结果符合要求。 在现场调查了冰淇淋机的消毒记录登记簿。 对该单位原料冰箱进行温度测试，测量温度为1.9，冰箱物品有序摆放，无霜冻，有污渍。

事后启动证明清白[/s2/]

但是，在采访现场，当记者提议打开冰淇淋制造机，看看内部是否有网上的霉菌污渍时，麦当劳现场的工作人员表示需要咨询麦当劳(中国)总部。 之后，负责人离开餐厅打电话。 约5分钟后，负责人折返说，要打开机器，需要先关闭电源，冷却30分钟左右。 一旦打开就容易影响冷气。 另一位员工表示，由于冰淇淋对温度要求很高，一旦关闭，将带来另一个食品安全问题，拒绝记者的请求。

关于冰淇淋成品是否符合卫生要求，现场执法人员表示，在常规飞行检测中，基本上都使用了快速检测设备。 检查冰淇淋产品本身，必须送到实验室无菌环境中。 这与取样科学性有关，也需要便携式冰箱。 当天的飞行检查条件无法实现。

随后，澎湃信息记者从上海市食药监局获悉，今年以来的食品安全监测中暂时未发现麦当劳冰淇淋产品不合格。

澎湃情报记者离开合川路餐厅一个多小时后，麦当劳当场打开合川路餐厅的冰淇淋机并绘制了图，称“任何餐厅的冰淇淋机内部都可以现场看到。”

据上海市食药监局介绍，受麦当劳冰淇淋舆论重视，27日下午，上海市食药监局执法总队和相关区市场监局突击检查了上海4家麦当劳门店现场制作冰淇淋的情况，未发现食品安全问题。

16时，上海市食药监局食品餐饮处负责人下午与麦当劳(中国)有限企业和上海麦当劳食品有限企业相关负责人进行了交谈，了解相关情况，对认真做好食品安全工作，严格履行企业广告主体责任提出了确定要求。

根据上海市食药监局向记者提供的数据，截至今年，上海监管部门共对全市麦当劳门店进行了254次监督检查，其中237次，常规17次良好。

另外，27日上午，农工党上海市委部分人员来到位于徐汇区环贸商场的麦当劳，进行突击检查。 我们首先检查了这家麦当劳的食品卫生状况，但总体上是合格的。 农工党上海市委相关负责人表示，这也是农工党上海市委今年的专业民主监督调查复印件之一。