“种土豆＝贫困？化“薯”为“粮”助力精准扶贫”

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据统计，中国马铃薯生产地和贫困地区的分布高度重叠。 全国592个贫困县中有549个土豆是主要作物。 利用国家土豆的主要粮食化战术，政府支持诱惑，市场积极跟进，以薯为粮，以土豆为金豆的土豆精准扶贫新格局正在形成。

贫困县的新名片使农户收入增加了几千元

雪白、淡黄、淡紫&hellip； &hellip； 几十万亩土豆开了。 淡淡的清香中，山西吕梁国家级贫困县岚县举行的马铃薯花举行旅游文化节，邀请了全国许多省市的专家和游客。

这是岚县次年举办的这次旅游文化节，期间部分农户收入增加数千元，对于多个家庭年收入在2800元以下的贫困村来说，是一大收入。

记者了解到，岚县的扶贫工作是对无劳动者的兜风扶贫直接发放扶贫金。 更重要的是，虽然推动着什么样的贫困，但有劳动力的人摆脱贫困致富，当地主要抓的是有特色的土豆产业。 市场上响起了一句广告词，说岚县的土豆产自没有雾的高寒山区。

由于经济停滞，很多原本在城里打工的年轻人现在回到了故乡。 为了让这些年轻人找到新的创收途径，扶贫为后劲，岚县县长乔云表示，土豆产业将继续在科技含量、产量、企业品牌影响较大等方面大力加强产业化。

亩产与发达国家有差距全产业链需要升级

据说岚县是中国土豆扶贫的缩影。 事实上，近年来，全国普遍认识到土豆在扶贫攻坚战中发挥重要作用的地区不少，国家政策的支持也给土豆粮食扶贫带来了巨大的机遇。

内蒙古、山东、云南等地近年来相继举办薯博会，在山东滕州举办的薯王大赛连续几年备受市场瞩目。 去年7月，在北京延庆召开的世界土豆大会，召集了世界专家分享中国土豆产业的机会。 农业部今年2月发表了《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，对贫困地区马铃薯扶贫产生了重大的政策效益。

但是，必须看到，将土豆从芋变成粮食，帮助贫困地区走上可持续的脱贫之路并不是一件容易的事。

农业部和相关机构的数据显示，从种植面积来看，中国是世界土豆第一生产大国，约占世界总产量的四分之一，而中国的单产仅为世界平均水平的81.5%。 发达国家的马铃薯亩产最高可达8000公斤，而我国的许多亩产只是其四分之一。

农业专家表示，我国以马铃薯为主生产的贫困地区是粗放式传入的自留薯种栽培方法，由于病毒的积累传播，质量有退化的趋势，影响了其潜在生产能力的发挥。 提高产量是马铃薯扶贫链的一部分，要在马铃薯种植、加工、销售、产品创新等各个环节增值，改变国民健康的饮食习性，还有很大差距。

化芋即使变成粮食土豆也会变成金豆

中国土豆文化研究专家马达飞认为，芋头和粮食是两个概念，芋头是仍在第一产业的作物，粮食才是贯穿第二、第三产业的商品。 如果真的把芋头当粮食的话，土豆也会变成金豆。

目前市场上已经出现了土豆馒头、乌冬面等形式的主要粮食化产品。 从油炸电机来看，发挥了土豆的特色，形成了薯片、薯条的出现等独特的饮食方法，引发了国外的薯片革命。 结合中国饮食的特点和芋头的粮食，倡导世界主粮，中国的味道有可能引发中国芋头的粮食革命。

专家建议，要引出土豆精准扶贫的牛鼻，就必须动员市场力量投入，壮大产业，提高扶贫就业力，着力增强贫困地区的自身快速发展能力。

在北京新小区的商用区内，大学毕业不久的黄先生放弃了稳定的企业职员岗位，成为了新时尚餐厅艺芋家的管理者。 这家餐厅以土豆为主吗h饭、土豆原料都来自贫困县。