“你听说过食物银行吗？它不只是捐赠食物那么简单”

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吃不完的食物、快要过期的点心怎么解决？

上个月，上海市普陀区长寿路街普雄社区开办了食品银行，推出了第一台共享冰箱，一时引起了极大的关注。 该特殊银行由上海绿洲公益快速发展中心(以下简称绿洲公益)和上海长寿社区基金联合发布，收集可能被浪费的安全可吃的余粮，免费帮助社区困难家庭和老年人，倡导居民珍惜食物和物资共享理念

实际上，年在绿洲公益方面，全国率先启动了食品银行项目，得到了中央财政的支持。 年3月，绿洲公益食品银行作为大陆唯一的食品银行加入世界食品银行互联网。 两年多来，该项目共募集了200吨食物，6万多人受益于此。 食品银行起源于美国，经加拿大传到欧洲，在世界上的运营已经有半个多世纪的历史。 对中国来说，食品银行还是一个新概念。 因此，绿洲公益的探索也具有独创性和参考意义。

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建造平台和桥梁

▲据调查，餐桌上的食物浪费非常严重

绿洲公益成立于2004年11月，是上海第一个经民政局批准正式注册的民间环境保护组织。 成立十多年来，绿洲公益始终关注生态环境和城市绿色快速发展问题。 年，绿洲公益在上海市开始了比较食物浪费的调查。 调查结果表明，78.5%的普通居民家庭在一定程度上浪费了尚可食用的食物。 13.5%的餐厅对购买的原材料有一定程度的浪费38.5%的餐厅表示客人在餐桌上的浪费情况非常严重。 便利店、中小规模超市的生食类、零食类、饮料类等食物也有一定程度的浪费，在接近保质期的情况下提前下架的超过了50%。

▲绿洲公益食品银行推广海报

对此，绿洲公益开始寻找处理食物浪费的方法。 年2月，绿洲公益创始人李冰启动了食品银行项目。 这个项目不仅收集被浪费的食物，帮助贫困家庭，捐赠公司也希望节约多余的食物价格，减少生产、费用环节的大量浪费。 然后，项目希望在社区提倡珍惜饮食理念，减少食用环节的浪费，在社区、商家之间建立新的资源、品牌宣传生态模式，最终致力于构建绿色节约型社区。

绿洲食品银行项目总监张秋霞把食品银行比作桥梁，连接多余的食物和需要帮助的人们。 说到上海，大家都认为这里没有贫困人口。 但是，我们团队去社区调查的时候，结果很让人吃惊。 由于房价、医疗、学费等各方面的消费比较高，医疗支出型贫困和物价上涨带来的贫困其实在上海很多，而且首要集中在60、70岁的老人。 目前上海有近23万低收入人口。 他们是我们必须帮助的对象。

▲食品银行的动作模式

绿洲公益为了迅速有效地找到潜在的受益群体，采取了在街道会上设立长时间的固定联络窗口、接受社会公开申请、接受非政府组织和其他机构的推荐等多种多样的玩法。 明确受益者后，食品银行制定相应的援助方案，其发放的爱心食品包以大米、小麦粉、食用油为主，根据现实情况调配其他各类营养品或日用品。 例如，与0至3岁的孩子相比，团队会搭配奶粉。 与4岁至18岁的人群相比，搭配饮料、填充食品等。 此外，项目将根据现实情况制定个性化的援助方案。

截至目前，绿洲公益食品银行已有80多个固定捐助者，多为全国知名公司，包括与外资公司从事进口贸易的公司，如光明生鲜、家乐福、现代畜牧业等。 为了食品安全，现在食品银行只接受公司和零售商等机构的捐赠，不接受个人的捐赠，食品主要以容易包装的类为主。 分布在上海的50个许可证将逐一发放，募集的食物将迅速发放。 两年多来，食品银行募集了200吨食物，6万多人从中受益。

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▲公司捐赠的食品

从2007年开始，绿洲公益食品银行连续三年获得中央财政资助，总额为80万元。 但是，作为面向上海整体展开的项目，即使有中央财政的支援，项目的运营也面临着很多课题。

现在运营所需的费用都是机构以前积累的。 从商业角度来看，目前我们的项目还处于亏损状态，很多情况下爱公司承担着物流和个别事业。 张秋霞表示，目前绿洲公益食品银行项目有7人团队，项目刚开始很难找到捐赠人，团队要多方走访，不断向人介绍，这是一个费时费力的事件 另外，物流企业也不好找，或者价格高，或者信息表达困难。 并且，最初的收款人不认同食品银行的理念，需要通过一次活动让他们认识、品尝，慢慢接受。

▲志愿者负责食物的储存、逐个分发等多个环节

因此，对于绿洲公益来说，必须联动众多资源，保证项目的顺利运营。 不断磨合，绿洲公益将公司、社区、学校乃至社会资源融入到自己的公益链中，组成了一支可靠的志愿者队伍。 目前，食品银行分布着2000多名核心志愿者，分布在上海各地区，负责食品银行的运营管理、食物逐一发放、受益群体调查等各个环节。 而且，他们必须保证食品安全问题。

食品安全是大家最关注的问题之一，对我们团队来说，所有的压力都是伙伴分担的。 张秋霞告诉记者，作为捐赠的一部分，公司必须和我们签订捐赠合同，保证食物安全。 我们参考商业模式，筛选公司资质，包括公司提供的证书、背景资料、食品检测资质等。 另外，关于食物的保管环境、是否能够吃，也需要公司进行确认。 食物来到我们这里之后，一旦发生问题，我们也会追究责任。 食物到达仓库，到了志愿者手里，我们就训练志愿者。 志愿者需要辨别食物是否可以吃，不仅用肉眼看，有时也会品尝。 但是，目前，捐助者捐赠的食物没有任何问题。

除了管理食品来源、严格控制食品的一个传播流程外，食品银行还将对受益人进行满意度反馈调查，根据调查结果逐一调整传播的食品，最大限度地满足受援者的诉求。

▲年，绿洲公益在美国参加了食品银行年会

年3月，作为大陆唯一的食品银行，绿洲公益食品银行加入了世界食品银行互联网。 这对企业品牌的提升影响很大，资源的引进支持非常大。 在国外，食品银行有近半个世纪的历史，它一方面影响着我们的理念，另一方面也给我们的团队提供技术支持和指导。 现在我们每年都去美国参加食品银行年会，研究他们的模式。 在此基础上，结合现实情况，团队逐渐探索出了自己独特的模式。 张秋霞说。

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▲上海长寿社区食品银行

目前，绿洲公益在上海构建了完善的食品银行互联网，通过社区食品银行和授权以一个地起点的形式覆盖了整个上海地区。 但是，绿洲公益有社区食品银行和严格的审计标准，允许设立每个地方。 小组首先进行调查，看看该地区是否有真正需要帮助的人，以及他们是否认同我们的理念。 之后，考察当地的志愿者资源是否可持续。 我们希望找到一个和团队一样充满热情，以食品银行为事业的人。 因此，食品银行的宣传和复制也很慢。 但是，我们也不希望整晚遍地开花。

基于社区食品银行实践，绿洲公益发布了中国本土第一本社区食品银行运营手册，致力于探索社区食品银行本地消化的处理方案。 手册有三个功能:集中管理捐助者的基本背景新闻、捐赠食品新闻、合格的受益者机构或受益人的基本新闻。 利用跟踪捐赠食品出入动态数据的系统接收捐赠食品，逐一统计捐赠食品的数据并传播到捐赠方和接收方。

在本手册中，我们可以从外部了解我们是如何搭积木的，但是积木能否建成，取决于当地的政策环境、人文因素、志愿者文化等几个因素。 张秋霞说，我们也想在其他城市做项目的文案推广，我会遵循一些大致情况。 第一，与当地有专业背景的非政府组织合作。 因为这些机构可以得到政府的支持其次，要有自己的受益群体。 第三，有志愿者的基础。 在此基础上，我们的团队将讨论他们是否认同食品银行的理念。

▲共享冰箱是食品银行更加直观灵活的表现模式

上个月，绿洲公益联合上海长寿社区基金开设社区食品银行，首次共享冰箱，暂时引起社会关注。 食品银行现在的食物主要分为包装类和熟食类两类。 &lsquo； 共享冰箱是团队熟食类食品的探索、载体，我们称之为&lsquo。 爱1.5公斤。 我们希望在有点餐厅和有剩余食物资源的地区1.5公里内找到收货人，尽快把食物一个一个拿出来。 张秋霞说，共享冰箱是食品银行更直观灵活的模式，团队在这上面投入的资源和精力最少，但它一下子火了起来，大家也在反思是否应该改变以往的推广战略。

目前，除出国外，绿洲公益已在北京打工子弟学校设立授权，并在深圳、成都、青岛、乌鲁木齐等城市开展合作。 在张秋霞和团队其他成员看来，食品银行是一个开放的平台，大家都可以展示自己的个性。 未来的食品银行相信各地会有不同的模式和生态增长，并不一定会按照上海这个模式迅速发展。 我们共同分享经验，共同成长，像商界一样要求你加盟，而且我们希望各自努力，而不是直接管理你。 这样食品银行就不能成长了。 这也是公益和商业的巨大差异。 我们可以用联盟的方法一起做，实现多元化的快速发展。

在谈到未来计划时，张秋霞表示，希望通过在线数据管理系统处理捐赠中的信息表达问题，从而节约价值成本和人力成本。 而且她希望通过科技和网络手段，让更多的人加入食品银行互联网，实时分享剩余食品，让更多的人受益，让上海成为剩余食品友好城市，这是我们的梦想。