“让学生喝上放心奶 要探索新模式更要理顺监管”

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无论探索什么样的新模式，理顺监管都是重要因素，实现公开透明是重要因素。

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据中国之声《信息纵横》报道，12月14日，“湖南贫困县学生将营养餐牛奶倒入沟里”的视频引起社会关注。 向该校供应牛奶的湖南湘蜜乳业有限企业发现，学生奶定点生产公司的认证资格于年8月过期，并以国家《学生吃奶计划》的名义推广。 在宣布涉事公司停奶消息后，隆回政府再次通报，将在当地就学生营养餐临时配送方案进行座谈，确定从2019年上半年开始，积极探索学生营养餐食堂的供应模式。 (中国之声12月24日)

贫困县学生免费倒奶的消息一出现，就引起了社会各方的持续关注。 在舆论的压力下，问题逐渐暴露出来，当地政府也采取了积极的应对措施。 当地官员通报称，座谈会上，关于学生营养餐的临时配送问题，代表们同意对有食堂供餐条件的学校采用统一食堂供餐模式，以代替牛奶等。 在没有食堂供餐条件的学校，马上集中购买标有“学生奶”的学生牛奶进行代替。 另外，学校要求在10℃以下的低温天气下，为有加热投诉的学生提供加热便利。

现实问题是，各学校的实际条件不同，该县300多所学校，目前供应中餐的学校只有106所，受制于诸多因素，任何一所学校都开食堂是不现实的。 另外，即使所有学校都自己经营食堂，自己购买也有很多问题。

对此，隆回县委推进部部长刘科棉表示，打算学习一点先进模式，大方向是从中央厨房统一配送。 众所周知，中央厨房最大的利润就是通过集中规模的采购、集约化生产，烹饪质量上乘，价格低廉。 由于进货量大，中央厨房全面规定了原料的规格标准、质量要求、运输方法等，保证了原料新鲜高质量，可以为生产制作统一高质量的菜肴提供前期保证。

中央厨房的模式当然可以，但如何建设、如何运行，依然有文案。 至今为止发生的各地学生营养餐的事情，大多是统一配送的，如果有人想上下手脚，应该会出问题。

换言之，无论探索什么样的新模式，理顺监管都很重要，实现公开透明很重要。 去年，为了确保中央财政专项资金每一分钱“进入孩子的嘴里”，财政部教育部联合发布了《农村义务教育学校学生营养改善计划专项资金管理暂行办法》，要求各地定期发布学生营养改善计划资金总量、学校名单及受益学生人数等新闻。 考试学校、供餐公司等应当定期发布经费帐目、配餐标准、带宽食谱、伙食学生名单等新闻，并接受监督。

但是，在执行中很多人改变花样打折。 要解决这一难题，不仅要在内部加强监管，还需要让外部力量面向监护人和社会。 无论学校是自己经营食堂，还是使用中央厨房模式，都没有例外。

胡欣红来源:中国青年报